Dégraissage & nettoyage

Un entretien et nettoyage réguliers des circuits d'extraction sont des opérations indispensables et réglementées :

  • Des hottes et cuisines bien entretenues sont des installations plus performantes (économie d'énergie, efficacité accrue).
  • Le dégraissage prévient les incendies.
  • Un nettoyage complet assure une hygiène certaine pour vos denrées alimentaires.
  • Le traitement des conduits d'extraction diminue un risque d'inhalation constante d'air vicié.
  • Les articles GC21 et GC22 du 10 Octobre 2005 du code des ERP spécifie que les installations d'extraction d'air vicié comme les buées grasses doivent être obligatoirement entretenues annuellement autant de fois qu'il est nécessaire.

Traitement classique

Notre processus d'intervention

  • Protection de l'environnement par une bâche en polyane alimentaire.
  • Pulvérisation d'une solution dégraissante pour une dissolution totale des graisses sur les installations à traiter : moteurs, conduits, filtres, hottes, etc...
  • Rinçage à haute pression des résidus graisseux et désinfection des surfaces de vos matériels.
  • Nettoyage ou permutation de filtres (pose de nouveaux filtres si celles-ci sont jetables).
  • Création de trappes de visite dans les réseaux d'extraction si nécessaire
  • Séchage des surfaces nettoyées et lustrage pour une finition parfaite.

Traitement NASA(Nettoyage Approfondi des Surfaces Alimentaires)

Le nettoyage quotidien peut maintenir un bon niveau d'hygiène. Cependant, l'accumulation progressive de la graisse peut avoir un impact sur les surfaces moins accessibles telles que les murs, les plafonds, les équipements et accessoires de cuisine. AÉRO 9 NASA vous propose, en complément du traitement classique, un traitement sur la totalité de vos cuisines :

  • Sol
  • Murs
  • Plafond
  • Accessoires (batteries de cuisine, ustensils, etc...)
  • Équipements (fours, plaues de cuisson, etc...)